Natürlich wohlfühlen
Gutes von A bis Z
Die Begriffe rund um das Thema Ernährung sind zahlreich. Hinter den verschiedenen Inhaltsstoffen steckt häufig mehr, als den meisten bekannt ist. Das Wichtigste im Überblick:
Ballaststoffe
Ballaststoffe erfüllen in der Ernährung eine wichtige Funktion: Sie regulieren die Darmtätigkeit. Ballaststoffe kommen in pflanzlichen Lebensmitteln wie z. B. in Getreide, Obst und Gemüse vor.
Calcium
Calcium ist der am stärksten vertretene Mineralstoff im menschlichen Körper. Gespeichert in Knochen und Zähnen, verleiht Calcium diesen ihre Festigkeit. Außerdem ist Calcium an der Aktivierung von Muskeln und Nerven beteiligt. Calcium kommt vor allem in Milch und Milchprodukten vor.
Natrium
Natrium ist ein wichtiger Elektrolyt. Er sorgt im Zusammenspiel mit Kalium für den Transport von Flüssigkeit und Nährstoffen in die Körperzellen.
Niacin
Niacin gehört zu den B-Vitaminen und ist ein wichtiger Bestandteil von Coenzymen. Es wird für den Kohlenhydrat-, Protein- und Fettstoffwechsel als Enzymbestandteil benötigt. Niacin ist in Vollkornprodukten, Erdnüssen und Seefisch enthalten.
Vitamine
Vitamin A: Die Vorstufe des Vitamin A ist das Betacarotin. Vitamin A unterstützt u.a. die Sehkraft. Das Betacarotin wird dem menschlichen Körper besser verfügbar gemacht, wenn es gemeinsam mit Fett aufgenommen wird. Betacarotinhaltige Gemüsesorten sind z. B. Karotten, Spinat und Mais. Es ist aber auch in Obst, wie Aprikosen und Pfirsichen, und in Milchprodukten sowie in Leber enthalten.
Vitamin B2: Das Vitamin B2 ist ein Vitamin, das vor allem in tierischen Lebensmitteln wie Milch und Milchprodukten vorkommt. Es spielt eine wichtige Rolle beim Fett-, Kohlenhydrat- und Eiweißstoffwechsel sowie für Haut, Haar und Sehkraft.
Vitamin B6: Das Vitamin B6 ist wichtig für den Eiweißstoffwechsel und hat als Coenzym eine große Bedeutung für das Nervensystem. Es findet sich z.B. in Fleisch, Vollkornprodukten, Bananen, Aprikosen, Johannisbeeren, Grünkohl und Spinat.
Vitamin C: Vitamin C gehört wohl zu den bekanntesten Vitaminen. Es sorgt vor allem für die Bildung und Funktionserhaltung von Bindegewebe. Vitamin C kommt u.a. in Obst wie Johannisbeeren, Acerola und Zitrusfrüchten sowie in frischem Gemüse vor.
Zucker
Zucker sind Kohlenhydrate, die alle Pflanzen bilden. In den Blättern der Pflanzen wird die Energie des Sonnenlichts für die Fotosynthese genutzt. Aus Wasser und Kohlendioxid bauen sie Zucker auf und speichern so die Sonnenenergie. Dabei entsteht Sauerstoff. Zucker wird unterteilt in Einfachzucker wie Fruchtzucker (Fruktose) und Traubenzucker (Glukose), Zweifachzucker, wie der übliche Haushaltszucker, der aus miteinander verknüpfter Glukose und Fruktose besteht, und Vielfachzucker - besser bekannt als z.B. „Stärke”. Kohlenhydrate liefern zusammen mit Fett und Eiweiß Energie und Rohstoffe, die der Mensch zum Leben braucht.
